行业分类

    啦滋多拿滋

    价格:面议 / 个
    所属行业:餐饮美食 >甜品
    联系人:周总

    产品描述

    啦滋多拿滋奶油甜甜圈

    材料

    高粉200g,干酵母粉9g,盐2g,牛奶130cc、高粉53g,奶粉8g,蛋21g,盐2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g (此分量可做8—9个甜甜圈面包)

    做法

    1、材料A混合均匀揉成团,并揉至面团光亮不粘手;

    2、面团第一次发酵90分钟;

    3、将除奶油外的材料B搅拌均匀,并加入做法2发酵好的面团中;

    4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏(搅拌);

    5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止;

    6、将面团取出,用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟;

    7、用甜甜圈模型(我这里没有,我就用合适大小的碗口和碗底)压出甜甜圈形,用手捏住反面放到盘子上,最后发酵40分钟;(没有发酵箱的同学可以找泡沫箱,在里面装一碗热水,把甜甜圈盘放进去,盖上盖子,这样也能起到发酵的作用)

    8、放入约180度左右的热油中,一面30秒,炸至两面外表呈金黄色,起锅沥干油。

    企业信息

    • 公司名称: 唐鼎餐饮管理(上海)有限公司
    • 公司性质: 有限责任公司
    • 公司规模: 50人以下
    • 主营行业: 甜品 
    • 所在地区: 上海市
    • 公司地址: 江桥镇华江路726弄19号2幢2层(总部)

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