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    啦滋多拿滋牛奶甜甜圈

    价格:面议 / 个
    所属行业:餐饮美食 >甜品
    联系人:周总

    产品描述

    啦滋多拿滋牛奶甜甜圈

    做法

    高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。

    1、牛奶加热到40度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段。

    2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟,面团擀成1厘米左右的方形面饼,用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35,湿度65),具体还要看发酵的状态,即,用手指轻轻按下去,如果快速反弹,说明还没有发酵到位,如果按下去不反弹,说明已经发酵过头了,只有慢慢弹起来才算发酵好。

    3、油至七八成热(温度在180°C),入油锅里,待激烈反应过后,反面,再炸30秒左右,再反面就可以起锅滤油。

    企业信息

    • 公司名称: 唐鼎餐饮管理(上海)有限公司
    • 公司性质: 有限责任公司
    • 公司规模: 50人以下
    • 主营行业: 甜品 
    • 所在地区: 上海市
    • 公司地址: 江桥镇华江路726弄19号2幢2层(总部)

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